Solanki

DO MIĘS KULINARNYCH I PRODUKTÓW SUROWYCH

NAZWA PREPARATU

DOZOWANIE

INDEX

OPIS

MADSOL N 12

6 kg/100l

1022 B

Bezfosforanowy preparat do nastrzyku mięs kulinarnych o przyroście do 10 %

MADSOL N 12 PLUS

6 kg/100l

1022 C

Bezfosforanowy preparat do nastrzyku mięs kulinarnych o przyroście do 20 %

MADSOL 102 EXTRA

4 kg/100l

1106

Preparat solankowy zalewowy z przeznaczeniem do produktów typu kiełbasa biała surowa

MADSOL 101 S

4 kg/100l

1086

Preparat do sporządzania solanki nastrzykowej do produktów surowych typu „łososiowa”. Zawiera fosforany, oraz karagen żelujący w niskiej temperaturze.

       

BEZFOSFORANOWE

NAZWA PREPARATU

DOZOWANIE

INDEX

OPIS

MADSOL 300 BF

5 kg/100l

1027

Bezfosforanowy preparat do solanek nastrzykowych i zalewowych. Nie zawiera dodatku smakowego. Przeznaczony do przyrostu masy od +20 do +30%.

MADSOL 300 T

6 kg/100l

1045

Bezfosforanowy kompletny preparat do solanek nastrzykowych i zalewowych. Zawiera dodatek smakowy (kierunek liść laurowy, ziele angielskie). Przeznaczony do przyrostu masy od +20 do +30%.

MADSOL 300 CT

do 10g/kg

1042

Bezfosforanowy preparat do kutrowania, jak i przygotowania solanek zalewowych do 30%

MADSOL 300 CT KOMPLET

do 20g/kg

1088

Madsol 300 CT wzbogacony o białko sojowe.

       

DO PIECZENI

NAZWA PREPARATU

DOZOWANIE

INDEX

OPIS

MADSOL 453 Z

4 kg/100l

1102

Preparat solankowy do nastrzyku wędzonek tradycyjnych ,,na szaro”, bez udziału białka sojowego.

       

DO BOCZKÓW

NAZWA PREPARATU

DOZOWANIE

INDEX

OPIS

MADSOL 400 BEC

4 - 5  kg/100l

1050

Gotowa mieszanka funkcjonalno – smakowa do produkcji boczków parzonych. Zawiera białko sojowe i dodatek smakowy. Zalecany przyrost przy nastrzyku od +40% do +50%.

MADSOL 600 BEC

7 - 7,5 kg/100l

1037

Solanka nastrzykowa do boczków typu paski i płaty. Zawiera precyzyjnie dobrany barwnik naturalny dający akceptowalne zabarwienia żeli białkowo – karagenowych. Przeznaczona do wysokich nastrzyków od + 50% do +70%. Smak nie ukierunkowany, do dowolnej modyfikacji

       

DO WĘDZONEK

NAZWA PREPARATU

DOZOWANIE

INDEX

OPIS

MADSOL 300 T PLUS

7 kg/100l

1089

Fosforanowy preparat do solanek nastrzykowych i zalewowych. Zawiera dodatek smakowy (kierunek liść laurowy, ziele angielskie). Przeznaczony do przyrostu masy od +20 do +40%.

MADSOL 500 PUR

4 kg/100l

1101

Preparat fosforanowo karagenowy do sporządzania solanek nastrzykowo zalewowych do wędlin i wędzonek od +30% do +50% przyrostu masy. Bezbiałkowy. Nie zawiera dodatków smakowych ani barwnika.

MADSOL 500 HAM

4 kg/100l

1057

Preparat fosforanowo białkowy do sporządzania solanek nastrzykowo zalewowych do wędlin i wędzonek od +30% do +50% przyrostu masy. Bezbiałkowy. Zawiera dodatek smakowy podkreślający mięsny charakter produktu.

MADSOL 500 GOLD

6 kg/100l

1054

Uniwersalny fosforanowo białkowy preparat do nastrzyku wszystkich typów wędzonek w przedziale 50-60%. Zawiera smak, nie posiada barwnika.

MADSOL 501 NZ

6 kg/100l

1044

Preparat fosforanowy do sporządzania solanek nastrzykowych w przedziale +40 – 60%. Zawiera barwnik, karagen oraz białko sojowe.

MADSOL 705 NZ

4,5 kg/100l

1058

Bezbiałkowy, fosforanowy preparat do sporządzania solanek nastrzykowych do wędzonek +60%. Neutralna smakowo, bez barwnika.

MADSOL 800 N

6 kg/100l

1029

Kompletny fosforanowy preparat do sporządzania solanek nastrzykowych do wedzonek +60%. Zawiera barwnik, nie zawiera dodatków smakowych.

MADSOL 805 NZ

6 kg/100l

1085

Kompletna solanka nastrzykowo – zalewowa do wędzonek, kiełbas, bloków. Najlepiej sprawdza się w przedziale przyrostu masy od + 70% do + 100%. Smak podstawowy, łatwy do ukierunkowywania dodatkowymi aromatami i mieszankami przyprawowymi. 

MADSOL 100 PLATINUM

8 kg/100l

1099

Kompletna (funkcjonalność, smak, barwnik) solanka nastrzykowa do wędzonek wysokowydajnych jak: polędwica sopocka, baleron, szynka. Najlepiej sprawdza siê w nastrzykach powyżej +100%.

       

ZALEWOWE

NAZWA PREPARATU

DOZOWANIE

INDEX

OPIS

MADSOL 400 Z

5 kg/100l

1064

Podstawowa fosforanowa solanka zalewowa do kiełbas cienkich o tłustych wsadach. Zawiera emulgator glicerydowy. Neutralna smakowo, bez barwnika z białkiem sojowym. Sprawdza się w zalewach od +30% do +50%.

MADSOL 1000 D

6 -7  kg/100l

1024

Preparat do solanek zalewowych i nastrzykowych do bloków wysokowydajnych z mięsa wieprzowego i drobiowego w tym mielonek o podwyższonej zawartości tłuszczu. Zawiera błonnik sojowy i izolat białka sojowego.

       

UNIWERSALNE

NAZWA PREPARATU

DOZOWANIE

INDEX

OPIS

MADSOL 100 B

3 kg/100l

1041

Bazowa solanka fosforanowa do przyrostów + 30 % jako nastrzykowa i zalewowa.

MADSOL 500 NZ

6 kg/100l

1043

Solanka polecana do zakładów, które preferują jedną solankę zarówno do wędlin i wędzonek jako zalewową i nastrzykową na przyros masy od +30 do +60%.